• Terrine de campagne aux cèpes et son pain aux noix Maison
• Gâteau de foie de volaille persillé et coulis de tomates fraiches
• Velouté de Butternut aux St Jacques éclats de noisettes
• Cheesecake de saumon fumé à l'aneth
• Cassolette de mini quenelles de Royan au St Marcelin
• Gratiné de St Jacques et fruits de mers aux poireaux
• Cassolette de ravioles aux cèpes
• Douzaine d'escargot en coquille à la persillade
• Tartelette d'escargot persillé aux petits champignons
• Terre et Mer : Foie gras de canard pain aux figues et Saumon fumé
• Duo de canard : Foie gras de canard à l'Armagnac et magret fumé

Plats chauds

• Sauté de haut de cuisse de Volaille aux petits Paris
• Ballotines de Volaille farcies champignons chorizo avec sa sauce
• Joue de Bœuf confite aux épices douces
• Sauté de Dinde aux Morilles
• Filet mignon de Porc poêlée basse température sauce Moutarde
• Suprême de Pintade fumé sauce aux Cèpes
• Cuisse de Canard confite au jus de Thym
• Pavé de sous noix de Veau piqué à l'ail et au thym sauce aux Cèpes
• Queue de Lotte dorée à l'huile d'olive sauce aux Ecrevisses
• Médaillon de Veau poêlé au beurre sauce Morilles
• Filet de Canette rôti sauce au Miel
• Filet de Bœuf juste poêlé au beurre sauce Morilles

Uniquement pour les Fêtes de fin d'années :

• Ballotine de Chapon farcie aux Morilles en persillade
• Civet de Chevreuil

Accompagnements Légumes & Féculents :

Crémeux de légumes en crumble | Gratin de légumes de saison | Poêlée de légumes frais

&

Gratin dauphinois | Ecraser de pomme de terre à la ciboulette | Pomme de terre fondante juste poêlée | Polenta au parmesan | Mousseline de patate douce

Desserts Gourmands