Menu personnalisé pour votre Mariage
Nous offrons des menus personnalisés pour votre mariage, adaptés à vos goûts et préférences. Que vous soyez à la recherche de plats traditionnels ou de créations culinaires uniques, nous sommes là pour faire en sorte que chaque bouchée soit mémorable. Laissez nous vous guider à travers notre processus de création de menu pour que votre journée spéciale soit véritablement personnalisée.
Vin d'honneur
Cocktail vin d'honneur composé de 8 à 18 pièces
Première partie avec des mises en bouches froides
Seconde temps avec des amuses bouches chaudes
Pour finir, place aux animations plancha & cassolettes chaudes
Suivant le vin d'honneur choisi, nous vous conseillerons de partir sur un menu plus léger avec une mise en bouche ou directement un plat chaud.
Idées de Menus
Mises en bouches
Escalope de Foie gras poêlée sur chutney de pomme confite
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Noix de St Jacques Clearwater poêlée au beurre, fondue de poireaux crème de chorizo
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Verrine fraicheur Tartare de saumon acidulé brunoise d'avocat
Entrées
Trilogie de foie gras : Foie gras de canard Mi-cuit IGP du Sud-Ouest à l'Armagnac, foie gras poêlé chutney de pomme & crème brulée de Foie gras
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Terre et Mer : Foie gras de canard Mi-cuit IGP du Sud-Ouest à l'Armagnac et son pain aux figues, Saumon fumé maison & tzatzíki aux jeunes pousses
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Gratiné de fruits de mers et St Jacques aux poireaux et ses Gambas flambées parsemé de crumble de parmesan
Plats chauds
Suprême de Volaille jaune poêlé au beurre sauce Morilles
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Pavé de sous noix de veau piqué à l'ail et au thym basse température sauce aux cèpes
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Filet de canette rôti sauce Miel
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Médaillon de veau poêlée au beurre sauce Morilles
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Queue de lotte grillée à l'huile d'olive sauce aux écrevisses
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Tournedos Rossini de bœuf sauce Morilles
Accompagnements Légumes & Féculents
Crémeux de légumes en crumble | Gratin de légumes de saison | Poêlée de légumes | Mini légumes du primeur
&
Gratin dauphinois | Ecraser de pomme de terre à la ciboulette | Pomme de terre fondante juste poêlée | Polenta au parmesan
Assortiments de 3 Fromages secs affinés OU Fromage blanc au coulis de fruits
Brie de Meaux | Comté AOP | St Marcelin la Belle étoile | Picodon | St Nectaire | Fourme d'Ambert | Bleu des Vosges | Morbier AOP | St Félicien
Dessert des Mariés
Assortiments d'entremets aux choix : Royale chocolat, Fraisier, Framboisier, Poirier, Poire chocolat, Exotique, Multi-fruits ...
Déclinaison de mignardises variées : Tartelette, Choux pâtissier, Financier pistache & chocolat, Cannelé, Verrine gourmande
Pièce Montée en Macarons
Cascade à Champagne
Café
Créez des souvenirs culinaires inoubliables pour votre mariage
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